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香港西厨学院珠海校区

电话:0756-5568282/18802536142

微信:HKCA-ZH

Email:admin1@culinary.edu.hk

地址:珠海市斗门区环湖北路8号B栋

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课程编号:STAR1T

报名日期:每周一至周五

上课时间:缝周六9:00-12:00,14:00-17:00上课,每节课3小时, 8节课,共24小时课程

授课语言:英语

 

学费:

3600

全套厨师服及厨师帽租赁费用:¥300 (所有课程结束后交予前台工作人员)

厨师制服押金:¥200(课程结束后衣服无损坏全额退还)

 

课程内容

1. 蔬菜水果各种切法与规格

    ☑ 细小颗粒

    ☑ 正方形

    ☑ 正方片

    ☑ 切丝

    ☑ 橄榄土豆

    ☑ 蘑菇丁

    ☑ 切香橙

    ☑ 切薄片

    ☑ 瓣

    ☑ 果皮

 

2. 裹面包糠与面糊技巧

    ☑ 油炸的技巧

    ☑ 油炸鸡胸肉

    ☑ 鱼和炸薯条

    ☑ 炸土豆肉丸

 

3. 沙拉与三明治、酱汁

    ☑ 大虾冷盘

    ☑ 凯撒沙拉

    ☑ 番茄沙拉

    ☑ 火腿、莴苣、番茄、三明治

    ☑ 色拉调味汁

    ☑ 蛋黄酱

 

4. 法式黄油面粉糊

    ☑ 鸡肉汤-奶油鸡汤

    ☑ 调味酱

 

5. 意大利面及酱汁

    ☑ 意大利面

    ☑ 番茄酱

 

6. 焯与水煮技巧

    ☑ 焯番茄

    ☑ 水煮鸡蛋

 

7. 高汤制作技巧

    ☑ 香草包

    ☑ 植物性调味香料

    ☑ 鸡汤

    ☑ 浓高汤

    ☑ 鱼汤

 

8. 鱼类的烹饪与处理

    ☑ 切片技巧

    ☑ 煎鱼片

 

授予证书资格

「头盘、主菜修读证明书」(出席率需达 75%或以上)  ,3个月内颁发证书。

 

报名方式

微信报名:

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电话报名:

0756-5568282/18802536142

 

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香港西厨学院
厨艺文凭 / 西餐 / 烘焙 / 调酒

一家专注于西式厨艺的培训学校

 

全日制课程

酒店厨务管理高级文凭

衔接英国德比大学学士学位课程

 

专业兴趣课程

烹饪、烘焙、糖艺、红白酒/鸡尾酒



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